EL AGUA EMBOTELLADA PREMIUM: UN FETICHISMO CONTEMPORÁNEO EN MÉXICO (1992-2024)

TRIMESTRE: 25-P
MÓDULO: VII

INTEGRANTES: Álvarez Mateo Ximena
Arias Ruiz Juan Pablo
Flores Pérez Juan Carlos
Hernández Pérez Isaac Aaron
Ramírez Hernandez Francisco Alejandro
Reyes Lagunas Denisse Abigail

El siguiente trabajo es realizado por alumnos de la licenciatura en Economía en la Universidad Autónoma Metropolitana-Unidad Xochimilco, cualquier duda o aclaración mandar un correo a: economia@correo.xoc.uam.mx

DOCENTE: Núñez Rodríguez Violeta Remedios

ÍNDICE
Introducción …………………………………………………………………………………………………………2
Capítulo I: Fetichismo de las mercancías …………………………………………………………………………4
1.1. Fetichismo según Marx ………………………………………………………………………………………. 4
1.2 Semiótica: El agua embotellada como símbolo …………………………………………………………….. 6
Capítulo II: Caso México, análisis de la privatización del agua ………………………………………………… 6
2.1 Contextualización del agua en México. ……………………………………………………………………….6
2.2 Contexto detrás del consumo de agua embotellada en México …………………………. ………………..10
Capítulo III – Influencia de la publicidad y la mercadotecnia en las aguas embotelladas
premium………………………………………………………………………………………………………………12
3.1- Características, publicidad, y mercadotecnia del agua embotellada premium …………………………. 12
3.2- PROFECO nuestro mejor aliado …………………………………………………………………. ………..14
3.3- Análisis comparativo ………………………………………………………………………………………… 15
Conclusión ……………………………………………………………………………………………………….. 18
Referencias ………………………………………………………………………………………………………. 18

Introducción

La relevancia de esta investigación radica en qué permite visibilizar contradicciones
entre la función vital del agua y el fetichismo contemporáneo de consumo, en un
contexto donde diversas personas en el país, y en el mundo carecen de acceso a
agua de calidad mientras que otras pagan precios excesivos por marcas embotelladas
que engañan a sus consumidores con la finalidad de proporcionar un estatus o
aparentar un nivel adquisitivo superior al resto, por lo que resulta urgente cuestionar
las dinámicas que convierten un derecho humano esencial para la vida en un producto
de lujo. Para analizar está divergencia este trabajo discute ¿De qué manera se
manifiesta el fetichismo de la mercancía en el consumo de agua embotellada premium
dentro del contexto neoliberal? Por lo que es importante presentar el objetivo que
guiará la investigación, el cual se basa en analizar cómo el surgimiento y consumo de
agua embotellada premium en México, en un marco de las políticas neoliberales,
puede interpretarse como una manifestación del fetichismo de la mercancía desde la
teoría marxista.

El desarrollo del presente trabajo se pone a la disposición del lector en tres secciones.
El primer capítulo centra las bases en presentar conceptos mediante lecturas
explicativas sobre definiciones que se utilizarán en el transcurso de la investigación.
En el segundo capítulo se presenta nuestro punto de inflexión, que servirá para dar
una contextualización de la privatización del agua en México. Por último, en el tercer
capítulo se presenta qué características hacen que un agua sea premium mostrando
estrategias de premium y comparaciones con botellas de aguas accesibles, para así,
finalmente responder la pregunta del presente trabajo y, por su parte, se aporta una
conclusión.

Metodología

La presente investigación se desarrolla bajo un enfoque cualitativo, crítico y
documental, sustentado principalmente en el análisis teórico del concepto de
fetichismo de la mercancía de Karl Marx. La técnica principal utilizada es el análisis
interpretativo, a través del cual se recopilaron y revisaron fuentes bibliográficas; leyes
y datos oficiales (como la Ley de Aguas Nacionales, estadísticas de CONAGUA y
PROFECO), complementado con análisis de discurso y análisis semiótico construidos por la publicidad y el marketing alrededor del agua embotellada premium.
Además, se contextualiza el fenómeno mediante una revisión histórica y normativa
para entender las políticas neoliberales que favorecieron la privatización del recurso
hídrico en México. Esta combinación metodológica permite visibilizar cómo un bien
esencial se transforma en mercancía con alto valor simbólico, ocultando las relaciones
sociales y económicas detrás de su producción y consumo. Finalmente, como parte
del proceso investigativo, se realizó una entrevista semiestructurada a un profesor
con ideología marxista, el Dr. Óscar Rojas, cuya perspectiva permitió profundizar en
la comprensión del fetichismo de la mercancía en el contexto neoliberal.

Capítulo I: Fetichismo de las mercancías

1.1. Fetichismo según Marx

Para empezar, esta investigación es necesario conocer uno de los conceptos más
relevantes de Karl Marx que se encuentra en su tomo 1 del Capital, el cual es el
fetichismo de las mercancías, este tema aparece en el capítulo 1 en la última parte.
Antes de entrar de lleno al fetichismo es importante tener una idea sobre qué es el
valor de uso y para esto Karl Marx da una descripción corta pero concisa.

“En cuanto al valor de uso, nada de misterioso se oculta en ella, ya la
consideramos desde el punto de vista de que merced a sus propiedades
satisface necesidades humanas, o de que no adquiere esas propiedades sino
en cuanto producto del trabajo humano” (Marx, 1975/2007, p. 87).

Bajo estas palabras, se puede observar que el valor de uso de las cosas es cubrir una
necesidad básica o humana, bajo el enfoque de nuestra investigación tomaremos un
recurso natural como es el agua y que su valor de uso se centra en cubrir una
necesidad diaria como es el consumirla para nuestra propia supervivencia.

En este contexto, en una sociedad dominada por el sistema capitalista y por ende en
la producción mercantil, las relaciones sociales se han transformado en relaciones
entre cosas y en este proceso las mercancías adquieren “vida propia”, dejando de
lado el valor de uso o sus condiciones sociales de producción; de aquí surge su nuevo
valor a través del intercambio de estas mismas relacionándolas más bien con un valor
social que no se puede observar directamente. Podemos relacionar esto con el fetichismo religioso donde Marx hace una analogía en el amparo del mundo religioso
“En este los productos de la mente humana parecen figuras autónomas, dotadas de
vida propia, en relación unas con otras y con los hombres” (Marx, 1975/2007, p. 89).
Es decir, los objetos creados por el ser humano adquieren una existencia autónoma
y se les atribuyen poderes sobrenaturales, dejando de lado lo que en verdad son las
cosas.

Entonces Marx denomina al fetichismo de la mercancía como este proceso de
atribución de valor simbólico y cómo convierte las cosas en mercancías fetichizadas
donde el valor del objeto se desvincula de su valor de uso. Otra forma de decirlo la
pronuncia Marx donde comenta

“Los descubridores económicos… llegan a la conclusión de que el valor de uso de las
cosas no depende de sus propiedades como cosas, mientras que por el contrario su
valor les es inherente en cuanto cosas. Lo que reafirma en esta concepción es la
curiosa circunstancia de que el valor de uso de las cosas se realiza para el hombre
sin intercambio, o sea entre la relación directa entre la cosa y el hombre, mientras que
su valor, por el contrario, sólo en el intercambio, ósea en el proceso social” (Marx,
1975/2007, p. 102).

Aplicando esto en la investigación, podemos ver que el agua sufre estos mismos
conceptos como es el caso del agua embotellada premium1 que no es más que
ilusiones con leyendas falsas, envases artísticos o campañas publicitarias que
insinúan un estatus alto de vida, cuando realmente se deja de lado su verdadero valor
de uso; las marcas de agua como Evian, Voss o Fiji presentan su agua como exclusiva
dando a entender que el estatus que tendrás es alto pero realmente tiene la misma
funcionalidad que marcas más económicas.

1.2 Semiótica: El agua embotellada como símbolo

La ideología de la semiótica es importante en la presente investigación debido a que
tiene que ver con el poder y el significado y a nuestra consideración el consumo de
las aguas embotelladas premium se debe al simbolismo que les da.

Tomando en consideración a Marx, la semiótica se entiende “a la mercancía como
productora de mensajes de signos, como una mercancía del lenguaje, ya sea en el
intercambio como en el plano del consumo y la producción” (Delupi, 2021, p. 21). Es
decir, las mercancías no solo se usan o venden, también comunican cosas.

Es importante señalar la existencia de desigualdades de poder simbólico desde un
modelo socioeconómico y tomar en cuenta el concepto de la “división” en donde se
relaciona modos de percepción de la realidad para distinguir jerárquicamente a los
agentes sociales y categorizar a los diversos espacios de acuerdo con sus intereses
(Mandoki, 2003). Esto quiere decir que la manera en la que la sociedad ve al mundo
depende de su posición social, esto es relevante en esta investigación debido a que
se busca analizar el papel del fetichismo en el consumo de aguas embotelladas
premium.

En conclusión, el fetichismo del consumo de aguas embotelladas ocurre porque el
sistema hace creer a las personas que necesitan alcanzar cierto estatus social,
asociado simbólicamente el producto con el poder; esta construcción simbólica varía
según el contexto y el espacio social de la persona, ya que su percepción y consumo
están influenciados por su posición dentro de la estructura social.

Capítulo II: Caso México, análisis de la privatización del agua

2.1 Contextualización del agua en México.

En el presente capítulo se desarrolla la contextualización de antecedentes, en un
marco de políticas neoliberales. Es importante señalar cómo se ha desarrollado el
surgimiento y consumo del agua embotellada premium en México, por ello, se
presenta el punto de inflexión de nuestra investigación. Por lo tanto, se abordan las
modificaciones que se han presentado en materia leyes, de manera que, a nuestro
parecer son necesarias para poder entender el proceso de la venta del agua en México, que dio como resultado al agua embotellada y está a su vez, se desarrolló en
líneas de agua premium. El cual representa un objetivo a seguir de esta investigación
sobre la privatización del agua durante gobiernos neoliberales.

Un punto de inflexión importante es la Ley de Aguas Nacionales, la cual fué decretada
por el expresidente Carlos Salinas de Gortari. Dicha ley nos sirve para entender las
concesiones que se otorgaron a las empresas, a su vez en el uso comercial del agua.

“La presente Ley es reglamentaria del Artículo 27 de la Constitución Política de los
Estados Unidos Mexicanos en materia de aguas nacionales; es de observancia
general en todo el territorio nacional, sus disposiciones son de orden público e interés
social y tiene por objeto regular la explotación, uso o aprovechamiento de dichas
aguas, su distribución y control, así como la preservación de su cantidad y calidad
para lograr su desarrollo integral sustentable.” (Diario Oficial de la Federación [D.O.F]
: 1992, Art 1).

En este marco jurídico, en teoría, se busca un desarrollo y preservación de este
recurso, pero bajo la práctica se facilitó un sistema donde se favorecen las
concesiones para el uso, extracción y aprovechamiento del agua para las empresas
privadas. Los criterios para estas concesiones muchas veces ignoraban las
disposiciones sociales e incluso el interés social, lo cual permitía que las empresas
grandes pudieran extraer el agua para el mercado de aguas embotelladas.

Aunado a esto, otro punto de inflexión importante es la firma del Tratado de Libre
Comercio de América del Norte (TLCAN) firmado el mismo año, este dio apertura
comercial a las empresas transnacionales de Estados Unidos y Canadá; aunque la
firma de este tratado fue posterior que la Ley de Aguas Nacionales esta última
establece las bases para eludir la protección de este recurso dentro del propio TLCAN.

“… el agua no entra dentro de este rubro, ya que es casi imposible determinar su valor
dado que es un recursos natural vital, pero se había pensado que este recurso formará
parte del TLCAN aplicando el agua como una categoría de inversión protegida, en
donde se permitía su venta o desviaciones del recurso, la nacionalización y la
expropiación por parte de algún país extranjero tendría lugar ser sancionado por el
artículo 11 del TLCAN, el cual se refiere al uso o nivel de inversión que pueden ejercer
las industrias extranjeras en países ajenos.” (Gutiérrez, cómo se citó en Valdovinos,
2020)

Por lo tanto, todo esto fue una estrategia para que las empresas que llegarán tuvieran
libre el camino para usar a su gusto el recurso, sin importar las externalidades que
presenten las comunidades aledañas, un ejemplo de esto lo podemos ver con la
empresa Coca Cola por parte del grupo FEMSA que llegó a México en 1920, al
principio la compañía se enfoca en bebidas carbonatadas, pero a través del tiempo
se fue involucrando en agua embotellada. Lo interesante aquí es que en una
investigación de Gian Carlo Delgado Ramos comenta lo siguiente.

“Ahora bien, de acuerdo con el REPDA, Coca Cola México (Coca Cola Company en
el país) no tiene ninguna concesión para el aprovechamiento de agua. Todas las
concesiones son a nombre de las empresas embotelladoras…. obliga a la compra de
extractos; y regula la cartera de proveedores de tales grupos embotelladores”
(Delgado, 2014, p. 111)

De acuerdo con esta información, se encuentra un vacío legal, y se pueden obtener
más concesiones de las que ya tenían inicialmente con las empresas filiales, si seguimos con el caso de Coca Cola estas concesiones se distribuyen por todo el país, pero tienen participación significativa en regiones de México como: Michoacán, Sinaloa y Veracruz; donde se presentan problemas relacionados con escasez del agua.

Fuente: Elaboración propia con base en datos de la Comisión Nacional del Agua (citados en Clark, 2009)

La gráfica 1. ilustra cómo en 2008, el volumen total de agua concesionada a empresas
transnacionales en México se concentró mayoritariamente en seis grandes grupos:
Grupo Modelo (Nestlé Waters) con 36.44 % del total, Cervecería Cuauhtémoc
Moctezuma con 27.14 % y empresas vinculadas a Coca-Cola (FEMSA) con 21.98 %.
Estos porcentajes reflejan la alta dependencia del agua para su producción y, a su
vez, la gran capacidad de estas empresas para acceder a volúmenes significativos
de recursos hídricos.

Un aspecto importante es que, en el caso de FEMSA (la embotelladora más grande
de Coca-Cola en América Latina), su acceso al agua no siempre se da mediante la
obtención directa de nuevas concesiones, sino a través de la compra de
embotelladoras regionales o locales que ya poseen permisos de extracción vigentes.
Esta estrategia empresarial le permite a FEMSA ampliar su infraestructura y volumen
de extracción sin necesidad de enfrentar el proceso de solicitud de nuevas
concesiones ante la Comisión Nacional del Agua (CONAGUA). Por ejemplo, FEMSA
ha expandido su red de embotelladoras adquiriendo plantas con permisos de
extracción previos, asegurando así el control sobre fuentes de agua estratégicas, lo
que ha sido objeto de crítica por la concentración de recursos hídricos en manos de
actores privados (Corrales et al., 2024)

FEMSA ha expandido su acceso a recursos hídricos principalmente mediante la
compra de embotelladoras regionales que ya contaban con concesiones de
extracción, evitando así gestionar nuevas solicitudes de permiso ante la autoridad
federal (Corrales et al., 2024).

Una muestra clara de esta fragmentación es que, de acuerdo con datos Registro
Público de Derechos de Agua (REPDA), los tres grupos embotelladores de Coca-Cola
con mayor volumen de extracción autorizado y concesiones son: Arca Continental (45
concesiones, 13 millones de m3/año), Coca-Cola FEMSA (16 concesiones,
5.7 millones de m3/año) y BEPENSA (14 concesiones, 1 millón de m3/año). Estas
cifras evidencian cómo el modelo de negocio de Coca-Cola en México se apoya en
múltiples filiales y socios regionales que suman concesiones, ampliando así su control
sobre recursos hídricos estratégicos (Delgado, 2014).

A continuación, se presentará la opinión de un especialista sobre nuestro tema de
investigación, mediante una entrevista realizada por los colaboradores del presente
documento, el Dr. Oscar Rojas, para desarrollar su opinión se formuló la siguiente
pregunta; ¿De qué manera se manifiesta el fetichismo de la mercancía en el consumo
de agua embotellada premium dentro del contexto neoliberal?. Nos menciona que el
neoliberalismo es la mayor fase del desarrollo del sistema capitalista, y dicha fase
tiene una “enfermedad crónica”, una enfermedad que, sistemáticamente reduce su
capacidad de generar ganancias y busca nuevas herramientas para aumentar sus
ganancias, nos indica que antes solo bastaba con abrir el grifo de la casa para así
poder beber el vital líquido, ya que el objetivo era que este recursos sea de carácter
público, con el neoliberalismo se privatizó todo lo que se podía privatizar, hasta el vital
líquido.

Así, la Ley de Aguas Nacionales de 1992, combinada con las prácticas de compra y
acumulación de concesiones indirectas, ha propiciado una dinámica de apropiación y
uso intensivo del agua por parte de grandes corporaciones, mientras que
comunidades y usuarios locales enfrentan crecientes conflictos por la disponibilidad
de este recurso vital.

2.2 Contexto detrás del consumo de agua embotellada en México

Otro punto importante que favorece la venta del agua embotellada es la calidad del
agua que viene del grifo, ya que a lo largo del tiempo han surgido diversas
problemáticas que provocaron que las personas opten por comprar agua que en
teoría es de buena calidad.

La información del Índice de Calidad del Agua de 2001, estimada a partir de los datos
de la Red Nacional de Monitoreo, muestra que sólo el 6% de los cuerpos de agua
monitoreados están en la categoría de excelente (valores de ICA mayores a 85) y el
20% tiene valores de entre 70 y 84, lo cual se considera aceptable. La mayor
proporción (51%) se encuentra en el intervalo de 50 a 69, que corresponde –según el
uso al que se destine– a: 1) requiere de tratamiento mayor para usarse como
abastecimiento público; 2) es aceptable, mas no recomendable para uso recreacional;
3) puede afectar especies sensibles de vida acuática; 4) no requiere tratamiento para su uso agrícola o industrial y 5) no tiene problemas para su uso con fines de navegación. El 16% de los cuerpos de agua están en la categoría de contaminados dentro del intervalo de 30 a 49, valores con los que el líquido sólo podría tener uso industrial o agrícola con tratamiento; su empleo para otros fines sería dudoso (Secretaría de Medio Ambiente y Recursos Naturales, [SEMARNAT] 2020, p. 145)

El nivel de calidad del agua no es el adecuado para el consumo humano, una de las
causas principales fue el terremoto de 1985. “Esta situación se agravó con la ruptura
de las tuberías por los sismos de 1985, que devastaron en particular el centro de la
Ciudad de México” (Universidad Autónoma Metropolitana [UAM], 2020). Este
acontecimiento hizo que la desconfianza de las personas a consumir agua de grifo
aumentará. Otro de los puntos importantes que sucedieron es la crisis de cólera y la
poca información que daba el gobierno era un golpe fuerte al consumo de agua de
grifo, “…con la presencia del cólera en 1992, aunado a la continuidad de falta de
información del sector público y el alza del gas” (UAM, 2020) para poder consumir
agua ahora se tenía que hervir lo cual era una opción más cara considerando el alza
del gas en ese entonces; la opción que se presentó para las familias y comunidades
de México fue la compra de agua embotellada la cual tenía una calidad buena.

La gráfica 2, muestra que, para el año 2020, el gasto anual promedio por hogar en
agua embotellada alcanzó los $3,575 MXN, más del doble que el gasto destinado a
agua no embotellada ($1,643 MXN). Esta diferencia refleja no solo la preferencia de
los hogares por el agua embotellada como medida de seguridad, sino también cómo
el mercado ha aprovechado la percepción de calidad frente a un sistema público que
no ha logrado garantizar la confianza de los consumidores.

Esta realidad abre la puerta para entender cómo las empresas han convertido un
recurso natural vital, como el agua, en una mercancía altamente rentable. A partir de
esta situación, resulta necesario analizar de qué forma se regula la calidad del agua
que consumimos, el papel de PROFECO como defensor de los derechos del
consumidor y cómo se configura el mercado de agua premium, así como la
apropiación y comercialización de este recurso por parte de las grandes
embotelladoras.

Capítulo III – Influencia de la publicidad y la mercadotecnia en las aguas
embotelladas premium

Los capítulos anteriores demuestran como el agua se convierte en una mercancía
con valores agregados que ignoran completamente su verdadera utilidad. Para este
capítulo, acudiremos a PROFECO (Procuraduría Federal del Consumidor) que se
encarga de garantizar, proteger y promover los derechos de los consumidores con
base a información y asesoramiento, es por ello que se presenta una comparación de
marcas agua de agua embotellada, además, en este apartado se respalda con un
estudio químico realizado por el Instituto Politécnico Nacional (IPN) sobre este tema.
Antes de continuar, consúltese el pie de página número uno para mayor
entendimiento del lector del siguiente capítulo, en el cual definimos un concepto que
ha abordado recurrentemente en este capítulo.

3.1- Características, publicidad, y mercadotecnia del agua embotellada premium

Con el auge del consumo de agua embotellada en México, resulta relevante analizar
la categoría “premium”, que va más allá de cubrir una necesidad básica de
hidratación, y se asocia con estatus social, exclusividad y estilo de vida.

“El agua embotellada premium se define por una combinación de origen natural,
composición mineral, proceso de embotellado, presentación y exclusividad, las aguas
más codiciadas del mundo son valoradas no solo por sus beneficios hidratantes, sino
también por sus características geológicas únicas, sus rigurosos estándares de
pureza y su marca refinada” (Aqua Amore, 2025).

Con respecto a esta definición podemos analizar varios aspectos a tomar en cuenta
para que un agua embotellada alcance esta clasificación denominada premium, por
ejemplo:

• Origen natural: algunas marcas premium vienen de manantiales específicos
• que reflejan exclusividad y pureza.
• Contenido mineral: marcas premium se jactan de incluir calcio, magnesio o un
  Ph mejor que otras. Esto les permite a las marcas elevar el precio de la botella.
• Presentación y diseño: las botellas premium generalmente están hechas de
  vidrio o contienen etiquetas con detalles que resaltan ante otras.
• Posicionamiento de marca: las empresas al vender un producto de lujo tienen
  grandes campañas publicitarias y puntos de venta específicos

El precio de estas aguas no responde directamente a su contenido, sino a los costos
de embotellado, transporte, diseño, marketing y distribución, que elevan el valor final
para el consumidor. Muchas marcas premium incluso utilizan fuentes de agua
similares a las de marcas más accesibles, pero logran diferenciarse mediante una
estrategia de imagen cuidadosamente construida (Aqua Amore, 2025).

Como explica HomeWater (2021), el consumidor termina pagando no solo por el
agua, sino por todo el simbolismo que la rodea. El precio incluye costos logísticos,
comerciales y publicitarios, además del margen de ganancia del minorista. Así, el
valor de estas aguas no está en su calidad intrínseca, sino en el valor simbólico que
se les atribuye…

Esto quiere decir que el valor de las aguas embotelladas premium viene de una
diferencia real en la calidad del agua, sino en el valor simbólico construido alrededor de la marca, esto se puede vincular al fetichismo debido a que cuando se consumen
estas aguas, las consumen por lo que representa o lo que promete la marca.

El costo de agua premium está ligado a su proceso de comercialización, no tanto por
la calidad y uno de los factores del cual está pagando este precio alto, está pagando
por un sistema de distribución que convierte un bien básico en un producto de lujo,
así se transforma con bien común y necesario como el agua en un bien con más valor
mediante su presentación y contexto de venta.

Las marcas no solo venden agua, venden una sensación de calidad, elegancia, salud
o estatus social y eso es logrado con las estrategias de publicidad que genera una
imagen deseable. El consumidor termina pagando por el simbolismo construido
alrededor del agua premium.

3.2- PROFECO nuestro mejor aliado

La Profeco realizó un estudio sobre diversas aguas que se comercializan en el país.
Donde se calificaron 6 rúbricas distintas, en las cuales se caracterizan de: Información
comercial, contenido neto, pH5, minerales, alcalinidad y calidad sanitaria.

Aquí haremos un especial énfasis en la NOM-201-SSA1-2015, la cual indica que no
se permite en el etiquetado o en la publicidad del producto, declaraciones que
indiquen que han adquirido valor especial o superior gracias a la adición de minerales
o la modificación de sus propiedades tal como pH, estructura molecular,
conductividad, cantidad de oxígeno, entre otros (NOM-201-SSA1-2015, 2015)

En este caso la norma oficial sirve para poder identificar la publicidad falsa en las
botellas de agua que fueron analizadas, es decir se puso especial énfasis en las
botellas de agua que tienen leyendas que no se demostraban o que por su propia
naturaleza no se podían demostrar. Entre las leyendas que analizó la Profeco
podemos encontrar los siguientes ejemplos. “Mejora tu vitalidad. Incrementa tu
concentración y agiliza tu mente”, “el agua alcalina novaliv ayuda a nivelar el pH de la
sangre. Fortalece el sistema inmune”, “Zoé Water sport es hidratación inteligente”, “Mantiene el pH de tu cuerpo en equilibrio”. “El agua alcalina Wion actúa como
antiácido y antioxidante natural, favoreciendo la hidratación y la digestión”
(Procuraduría Federal del Consumidor [PROFECO], 2019)

Lo anterior es importante porque estas son etiquetas que la misma PROFECO califica
como “engañosas”, ya que no se pueden demostrar científicamente y además le
atribuyen algún beneficio al producto. Estas nos permiten ver cómo las marcas
buscan utilizar la semiótica, mediante símbolos y frases con características
engañosas las cuales les permite usar la mercadotecnia y publicidad a su favor para
así aprovecharse del consumidor, ya que no ofrecen ningún beneficio adicional por
encima de sus características premium.

3.3- Análisis comparativo

Para el análisis comparativo, se utilizó una investigación química del Instituto
Politécnico Nacional, realizada por García (2017), en donde hace un análisis
comparativo de la calidad de aguas embotelladas que se consumen en la Ciudad de
México y área Metropolitana. Para este cuadro de elaboración propia utilizando las
calificaciones de las aguas de ese estudio, se realizó una comparación entre tres
marcas de aguas embotelladas premium y tres marcas de aguas embotelladas
accesibles, a nuestra consideración son las tres marcas de agua premium más
reconocidas y las tres marcas de agua accesibles más reconocidas en México. Con
esta comparación se pretende demostrar que las aguas embotelladas premium tienen
la misma utilidad que las aguas embotelladas accesibles, el cual demuestra que lo
que hace que un agua sea considerada ́ ́premium ́ ́ es la publicidad, mercadotecnia
y para quien está dirigido, demostrando que el fetichismo contribuye en el consumo
de las aguas embotelladas premium.

En el estudio químico de las aguas embotelladas, la calificación de las aguas se
obtuvo calculando el pH y los SDT (Sólidos Disueltos Totales). La medición del pH es
una de las pruebas más importantes y más usadas en la química del agua y en cada
fase del suministro de agua y del tratamiento de aguas residuales, por ejemplo, la
neutralización ácido-base, suavizadores de agua, precipitación, coagulación,
desinfección y control de la corrosión, dependen del pH y los sólidos se refieren a la
materia suspendida o disuelta en el agua residuales, estos pueden afectar negativamente la calidad del agua, aguas con altos sólidos disueltos generalmente
son de baja potabilidad y pueden incluir una reacción fisiológica desfavorable en el
consumidor (García, 2017).

Según el procedimiento de García (2017) para facilitar la comparación entre marcas,
se asignó una calificación basada en qué tanto se acercaban sus niveles de pH y SDT
a los valores considerados óptimos (pH 7 y SDT 120). A partir de estos parámetros,
se hizo una conversión sencilla de los datos a una escala del 1 al 10. Por ejemplo, el
agua Fiji, con pH de 7.51 y SDT de 140, se aleja ligeramente de esos valores ideales.
Para traducir esta desviación en una calificación, se calculó la diferencia respecto al
ideal, se ajustó proporcionalmente y se sumaron los puntos obtenidos por pH y por
SDT. En el caso de Fiji, su calificación final fue de 8.8, como se muestra a
continuación:

Calificación de pH=(6.49 *5)/7=4.63
Calificación de SDT=(100 *5)/120=4.16

Así, este procedimiento se aplicó a todas las marcas, tanto premium como accesibles,
para hacer posible una comparación objetiva, clara y útil para este análisis.

TABLA 1
Análisis comparativo de la relación entre calificación, precios (Año 2025) y medida de
volumen en aguas embotelladas premium y accesibles

Fuente: Tabla de elaboración propia con datos recuperados de García (2017).

Con esta tabla, se puede observar que, aunque las marcas Evian, Fiji y Voss son
aguas de características premium, tienen calificaciones similares a botellas de agua
accesibles como Bonafont, Epura y Skarch. Se puede observar que una botella de
agua de Bonafont de 2L con el precio de 17 pesos tiene una calificación de 9.35 y una
botella de Fiji de 500 ml que cuesta 79 pesos, tiene una calificación de 8.8, es decir
el agua accesible tiene 0.55 más de calificación que la botella de agua premium,
además el agua con mayor calificación tiene más cantidad de agua y es 4.65 más
barata que el agua premium en Walmart. Fue sorprendente encontrar que Evian, una
marca de agua premium, tiene una calificación de -14.76, además, tiene un precio
elevado de $78, y el agua Skarch, una de las botellas de aguas más baratas y
accesibles en el mercado tiene una calificación de 7.55. Finalmente, Voss tiene una
calificación de 6.85 y cuesta 57 pesos más que el agua Ciel, además, el agua más
accesible tiene una calificación mucho mayor un precio más accesible ofrece una
medida de volumen mayor.

Así, aunque, las marcas de botella de agua accesibles tienen mayor o similar
calificación, contiene más agua y tiene menor precio, hay personas que consumen
botellas de agua premium, todas las aguas tienen la misma función, pero hay
personas que prefieren consumir estas aguas por la cantidad de minerales y pH que
contiene, pero este análisis demuestra que en realidad las aguas accesibles tienen la
misma o similar cantidad de minerales en las aguas.

Debido a que se encontró que el contenido de las aguas embotelladas premium tiene
minerales y pH similares a las aguas embotelladas accesibles, podemos concluir que
la razón por el cual las personas consumen estas aguas de alto precio es debido a la
publicidad que causa que las personas consuman y tengan la idea de que su salud
será beneficiado si consumen estas aguas.

Conclusión

En conclusión, podemos afirmar que el consumo del agua embotellada premium se
basa en la publicidad y mercadotecnia que llevan las empresas para que los
consumidores tengan la ilusión de comprar una agua sofisticada, elegante y de buena
calidad, ya no importa el contenido, sino el estatus y la marca del agua, incluso que
no cualquiera puede adquirirla por el precio, debido a que, no todos tienen el poder
adquisitivo para consumir una botella de agua premium, en eso se basa el fetichismo
de la mercancía. Con el punto de inflexión comprobamos qué los consumidores
dejaron de tomar agua del grifo por miedo a enfermarse y optaron por tomar agua
embotellada, y por ende el consumo fue mayor, incluso por la distinción de clases
sociales es mayor el consumo por tener un estatus elevado. A partir de lo anterior lo
que nos cuestionamos es ¿Y dónde está el estado? ya que, con la Ley de Aguas
Nacionales favorece a las empresas para que puedan vender agua a partir de
concesiones que son fáciles de obtener. Aunque tengamos organismos como
PROFECO que informan a los consumidores sobre leyendas que no se cumplen e
información nutrimental que no existe, sigue habiendo un consumo alto de estas
botellas sin que se implemente una regulación a este suceso. Por lo tanto, al finalizar
la presente investigación, se presentaron dudas al dar respuesta a nuestra pregunta
de investigación, entre los colaboradores, se pone en discusión en la agenda de
investigación la siguiente pregunta; a partir de una nueva reestructuración hacia un
Estado neodesarrollista ¿de qué manera se podría regularizar el consumo del agua
embotellada premium en un contexto de crisis ambiental.

Referencias

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